PREPARO LA MERENDA SETTIMANALE PER IL MIO BAMBINO ✨ perfetta anche da congelare

Io e Tommaso avevamo voglia di una merenda soffice e fatta in casa quindi ho preparato i panini con l’uvetta, la merenda della mia infanzia! Tommaso li adora e ti dico già che se non ami l’uvetta puoi sostituirla con le gocce di cioccolato! Puoi prepararli in grandi quantità e congelarli così avrai la scorta per la settimana!

Ingredienti per 20 panini:
200g di farina forte 0 o 00
300g di farina 1
3g di Lievito di birra fresco
300g di bevanda di avena a temperatura ambiente
50g di burro veg oppure 60ml di olio d’oliva
60g di zucchero
150g di uvetta sultanina precedentemente ammollata in acqua calda
5g sale

Procedimento:
Sciogliamo il burro veg in un pentolino e lasciamo intiepidire.
In una ciotola uniamo le farine, lo zucchero e il lievito sbriciolato. Uniamo la bevanda vegetale e impastiamo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Uniamo poi il burro e infine amalgamiamo l’uvetta (reidratata in acqua calda e asciugata). Impastiamo nuovamente e lasciamo riposare in ciotola con pellicola trasparente nel frigo, fino al giorno dopo. Il giorno successivo lasciamo acclimatare l’impasto per un’ora fuori dal frigorifero e dopodiché diamo forma ai panini e li lasciamo lievitare in teglia per un’ora coperti con un canovaccio. Spennelliamo la superficie con la bevanda vegetale e inforniamo nel forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.

Una volta raffreddati possiamo anche congelarli e tenerli come scorta per la settimana♥️

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