????ЁЖИКИ: РЕЦЕПТ НА СКОВОРОДЕ????

Мой бесплатный мастер-класс "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить" - https://clck.ru/326jNE

Все участники вебинара получат подарки: меню на осень 2022 (19 рецептов) и 101 карточку с рецептами на весь год.

*

Замечательный рецепт мясных тефтелей для детей - это ёжики на сковороде. Внутри прячется вкусное мясо, а дополняет всё сочная овощная подливка без муки и лишних специй.

Если ребёнок не захочет гарнир, ничего страшного. Ёжики по этому рецепту уже сочетают в себе мясо, рис и овощи.

Сытные, интересные и вкусные тефтели сделать достаточно просто, вам не нужна духовка или мультиварка. В готовом виде ёжики с рисовыми «колючками» порадуют не только детей, но и взрослых.

Общее\активное время готовки: 55 минут\30 минут
Количество порций: 3 порции
Калорийность (100g): 143 ккал

????ИНГРЕДИЕНТЫ:

Фарш мясной – 400 г
Рис длиннозерный (!) – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Масло растительное – 4 ст.л.
Зелень – 15 г
Чеснок – 1 зуб.
Томатная паста – 2 ст.л.
Вода – 350 мл
Смесь перцев – 1 щепотка
Соль – 1 ч.л. без горки
Молотая паприка - 1 ч.л.

Мясной фарш лучше всего его сделать дома. Я использую индюшиный фарш, он достаточно диетический, и тефтели из него не получаются сухими. Вы можете использовать другой фарш, но куриный может быть суховат для этого рецепта.

Рис должен быть длиннозерный.

Томатную пасту можно заменить на свежие помидоры или томатный сок.

Молотая паприка придаст сладости подливе и мясному фаршу. Дополнительных специй я не использую, если готовлю для детей. Но, если вы будете готовить для себя, можно добавить приправу к мясным блюдам или отдельно кориандр, мускатный орех, тмин или кардамон.

????????‍????ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

✅Залить горячей водой длиннозерный рис, дать набухнуть 15-20 минут.

✅Очистить крупную луковицу. Мелко покрошить и разделить на 2 равных части. Одна пойдёт в мясной фарш, вторая - в подливу.

✅В глубокой миске смешать фарш, 0,5 чайной ложки соли, паприку, 1,5 столовых ложки растительного масла, щепотку перца. Высыпать лук и перемешать.

✅Перемешать фарш со всеми ингредиентами несколько раз, чтобы крупинки соли растворились, а масса стала однородной. Закрыть фарш пищевой плёнкой и убрать в холодильник.

✅Очистить морковь, натереть на мелкой тёрке. Чем больше будет моркови, тем гуще будет подлива.

✅Болгарский перец очистить и нарезать на небольшие кусочки.

✅Разогреть сковороду, добавить растительное масло, высыпать лук. Обжарить на среднем огне в течение 3-5 минут.

✅Добавить морковь и кусочки перца. Обжарить 2-3 минуты.

✅Добавить соль, томатную пасту, измельчённый чеснок, паприку и 200-300 мл воды.

Оставить тушиться на медленном огне.

✅Порционно накладывать фарш ложкой в руку и скатывать мясные шарики. Все мясные шарики сложить на плоскую тарелку.

✅Слить воду с риса. Каждую фрикадельку обмокнуть в рисе и немного прижать. Рис должен полностью покрывать мясной шарик для приготовления будущих ёжиков на сковороде. Шарики должны быть красивой округлой формы и одинакового размера.

✅Аккуратно выложить будущих ёжиков на подливу, не прижимая друг к другу.

✅Добавить немного горячей воды в сковороду при необходимости. Подлива должна покрывать ёжиков на 50%. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне.

После кипения засечь 25 минут. Всё это время ёжиков на сковороде не нужно трогать и открывать крышку! Рис на тефтелях должен готовиться строго под крышкой.

✅Снять сковороду с огня через 25 минут. Из риса образовались «колючки», которые торчат в разные стороны.

Можно добавить нарезанную зелень лука, петрушки, укропа.

✅Выложить ёжиков в тарелку, добавить подливы.

Такие тефтели имеют яркий мясной вкус, лук внутри не ощущается. Рис в готовом виде будет очень нежным.

Приятного аппетита!

*

✅Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты???????? https://clck.ru/h2Tsi
✅Ставьте???????? и пишите комментарии под этим видео, если понравился рецепт!
✅Присылайте фото, как готовите по моим рецептам:

* в мою группу Вконтакте???????? https://vk.com/menunedeli
* в Инстаграмм???????? https://www.instagram.com/menunedeli/

Еще больше рецептов на моем сайте???????? https://clck.ru/gitpa

Видео, которые я публикую на своем канале???????? https://clck.ru/h2Tsi, помогут вам экономить время, силы и денги на кухне!

С вами была Дарья Черненко. Удачи!

*
????СМОТРИТЕ МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:

- вкусные и простые рецепты???????? https://clck.ru/h2Uhc
- как планировать меню на неделю???????? https://clck.ru/h2Ugz
- как замораживать продукты и готовые блюда???????? https://clck.ru/h2UdY
- как готовить один раз на две недели???????? https://clck.ru/h2Uep
- кулинарные лайфхаки и хитрости???????? https://clck.ru/h2Ufk

*

????ВСЕ НАШИ УСЛУГИ ЗДЕСЬ???????? https://clck.ru/h7YSV

#рис #рецепты #блюдаизриса #ёжики #чтоприготовить #ужин #обед #пп #вкусно #полезно #быстро #легко #лосось #menunedeli_рецепты