????‍❄️ТОРТ МИШКА НА СЕВЕРЕ????‍❄️

Мой бесплатный мастер-класс "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить" - https://clck.ru/326jNE

Все участники вебинара получат подарки: меню на осень 2022 (19 рецептов) и 101 карточку с рецептами на весь год.

*

Многие помнят с детства вкус нежного торта Мишка на севере. Тонкие коржики, пропитанные ароматным сметанным кремом с ванилью, и лёгкий хруст грецких орешков. За счет последних тортик выходит достаточно сытным, но при этом остаётся очень лёгким. Его любят и взрослые, и дети.

Мишка на севере буквально поражает своим потрясающим вкусом. Мало кто догадается, что торт готовится достаточно просто и из самых обычных продуктов, которые есть в ближайшем магазине.

Общ.\актив. время готовки: 3 часа\1 час
Количество порций: 8 порций
Калорийность (100g): 289 ккал

????ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука – 400 г
Сметана – 850 г
Сахар – 120 г
Масло сливочное – 60 г
Какао-порошок – 2 ст.л.
Сахарная пудра – 150 г
Орехи грецкие – 1 ст. (200 мл)
Сода – 1 ч.л.
Ваниль – 2 ч.л.

Для коржей нужна сметана 20-25% жирности. Для крема лучше всего подойдёт сметана от 30% жирности, густая и сливочная.

????????‍????ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

✅Заранее отвесить все ингредиенты.

✅Приготовить тесто. В глубокую миску всыпать сахар и добавить к нему растопленное сливочное масло.

✅Добавить в миску 250 г сметаны 20-25% жирности и всыпать соду.

Перемешать, чтобы сахар полностью растворился.

Не стоит брать сметану для коржей меньшей жирности. Она имеет более кислый вкус и жидкую массу. К жидкой сметане понадобится больше муки. Это может сделать коржи менее нежными.

✅Разделить получившуюся массу на две равные части. В одну часть добавить какао. Во вторую - чайную ложку ванильной пасты. Ее можно заменить на экстракт ванили или ванильный сахар с натуральной ванилью.

✅Муку разделить на две равные части и добавить в каждую миску по 200 грамм.

✅Замесить шоколадное и ванильное тесто. Оно должно быть очень мягким, но не должно липнуть к рукам. Не стоит добавлять дополнительно муку. Она может сделать тесто более твёрдым.

✅Разделить каждый шарик на 3 части. Завернуть каждую часть теста в целлофановый мешочек и убрать в холодильник на 30-40 минут.

✅Приготовить крем. В глубокую миску выложить 600 г сметаны с жирностью от 30%. Добавить всю сахарную пудру и оставшуюся ванильную пасту.

Перемешать с помощью венчика. Не стоит взбивать крем миксером. Достаточно размешать так, чтобы сахар растворился в сметане.

✅Убрать сметанный крем в холодильник.

✅Переложить грецкие орехи в блендер и измельчить в крупную крошку.

Если у вас нет блендера, выложите орехи в мешочек и прокатайте их скалкой.

✅Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

✅Приготовить коржики. Доставать по одному кусочку теста из холодильника.

Выложить тесто на лист пергамента. Накрыть вторым листом пергамента и раскатать тесто в пласт по размеру формы, в которой будет собираться торт.

✅Убрать верхний лист пергамента и перенести нижний пергамент с тестом на противень.

✅Выпекать в середине разогретой до 180 градусов духовке около 7 минут. Не передержите. Горячий коржик при надавливании будет мягким, но при остывании он приобретёт более хрупкую текстуру. Коржик должен лишь слегка зарумяниться.

✅Вынуть готовый коржик с пергаментом из духовки. Обрезать острым ножом по величине формы, в которой будет собираться торт.

Таким образом приготовить все коржи.

Снять коржики с пергамента после того, как они полностью остынут.

✅Собрать торт. На дно формы выложить один корж. Смазать его 2-3 столовыми ложками сметанного крема.

✅Присыпать крем небольшим количеством измельчённых грецких орехов.

✅Накрыть сверху следующим коржиком. Чередовать шоколадные и ванильные коржи.

✅Собрать весь торт. Верх торта смазать сметанным кремом и убрать торт в холодильник минимум на 8-10 часов (лучше на ночь).

✅Освободить торт от формы.

✅Обрезки, которые остались от коржей, измельчить в блендере или с помощью мясорубки.

✅Посыпать торт получившейся крошкой и подавать к столу. Приятного аппетита!
✅Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты???????? https://clck.ru/h2Tsi
✅Ставьте???????? и пишите комментарии под этим видео, если понравился рецепт!
✅Присылайте фото, как готовите по моим рецептам:

* в мою группу Вконтакте???????? https://vk.com/menunedeli
* в Инстаграмм???????? https://www.instagram.com/menunedeli/

Еще больше рецептов на моем сайте???????? https://clck.ru/gitpa

Видео, которые я публикую на своем канале???????? https://clck.ru/h2Tsi, помогут вам экономить время, силы и денги на кухне!

С вами была Дарья Черненко. Удачи!

*
????СМОТРИТЕ МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:

- вкусные и простые рецепты???????? https://clck.ru/h2Uhc
- как планировать меню на неделю???????? https://clck.ru/h2Ugz
- как замораживать продукты и готовые блюда???????? https://clck.ru/h2UdY
- как готовить один раз на две недели???????? https://clck.ru/h2Uep
- кулинарные лайфхаки и хитрости???????? https://clck.ru/h2Ufk

*

????ВСЕ НАШИ УСЛУГИ ЗДЕСЬ???????? https://clck.ru/h7YSV

#торт #мишканасевере #десерт #выпечка #рецепт