퇴근 후 30분 5살 3살 집밥[꼬리 곰탕 레시피는 설명란에] #집밥 #유아식단 #밥잘먹는아이 #저녁메뉴

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Добавлено 4 месяцев назад от

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???? 고기국 싫어하는 아이는... 없겠죠???

곰탕 끓일때 초벌로 데쳐내고, 지방을 일일이 제거 하기도 하는데요.
저는 그냥 깨끗이 헹궈서 바로 요리 합니다.
요즘은 공정관리가 잘 돼있어서 신선한 고기를 바로 급냉해서 쓰기 때문에 잡내가 나지 안고,
백종원 선생님이 말씀하시길, 지방에서도 맛있는 맛이 우러나기 때문에 같이 끓여줘야 한다더라구요
(이상 대충 귀찮아서 고기손질 생략했다는 얘기죵 ~ ) 대신 핏물제거하면서 깨끗이 씻어주고, 기름은 굳혀서 제거해주고, 끓이고 난 후 육수는 채로 걸러서 맑게 먹습니다 이렇게 간단하게 만들어도 저희집 아이들, 남편, 시부모님 모두 잡내 전혀 못느끼고 음~맛있다~ 하며 먹었어요!

[#꼬리곰탕]

- 재료 : 손질된 소꼬리2kg, 통후추, 국간장, 쪽파

- 만들기
1. 소꼬리는 찬물에 담궈 3시간 이상 핏물을 제거
해줍니다(설탕을 1T 정도 넣어주면 삼투압으로 핏물을 더 빨리 뺄수 있습니다)

2. 깨끗이 씻어서 솥에 넣고 물을 채워줍니다(보통 고기양에 2배정도 물을 잡더라구요, 전 솥이 작아 진하게 끓이고 먹기전에 물을 약간 타서 더 끓였습니다)

3. 스피드팟에서 국모드로 2시간 요리한 후, 압력이 저절로 빠질때까지 기다립니다

4. 압력이 빠지면 상온에서 식혀줍니다

5. 식으면 냉장고에 넣어 기름을 굳혀줍니다(8시간 이상)

6. 기름을 깨끗하게 제거해줍니다

7. 먹을만큼 덜어 다시한번 끓여주고 떠오르는 불순물을 채로 걸러 제거해줍니다

8. 먹기전에 다진쪽파를 뿌려줍니다. ????