【バレンタインチョコ】ガレットブルトンヌ・抹茶チョコレート Galette Bretonne Matcha Chocolate

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回は抹茶を使ったガレット。
リッチな抹茶チョコでコーティングしてサクサク、ホロホロの美味しいお菓子です。

0:00 イントロ
0:05 抹茶ガレット生地
5:28 抹茶チョココーティング
7:16 完成
7:28 追い抹茶
7:47 試食
8:26 Cacao notes 「PALET'DOR」チョコレート

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[作り方]
■抹茶ガレット生地材料
・無塩バター：90g
・A - 粉糖：50g
・A - 塩（細かいものが好ましい）：1g
・アーモンドパウダー：8g
・卵黄：15g
・ラム酒：5ml
・B - 薄力粉：85g
・B - 抹茶：5g
・B - ベーキングパウダー：0.7g

■上部の抹茶チョコ
ホワイトチョコレート：100g
抹茶パウダー：5g

■白ライン：ホワイトチョコレート

1.バターを常温に戻しクリーム状に練る
2.Aを混ぜてふるいバターと混ぜる
3.卵黄を混ぜる
4.アーモンドパウダーを混ぜる
5.ラム酒を混ぜる
6.粉類Bを2回ふるい、2回にわけて5に混ぜ粉気がなくなる程度まで混ぜてラップに包んで冷蔵庫で3時間ほど寝かす
7.ラップ等を使って生地を10mmに伸ばすか、強力粉を打ち粉に使用し生地を10mmの厚さにして伸ばし、ガレット用アルミケース60mmやマフィン紙型に合うサイズに型抜きして160℃で40分焼成
8.ガレットをしっかり冷まして抹茶チョコを上部に塗る
9.上部のチョコレートを冷やし固めて完成

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