Холодец за 20 минут

ХОЛОДЕЦ / ЗАЛИВНОЕ БЛЮДО

Указанное 20 минут время это время трудозатрат. К этому времени прибавится время варки и время застывания.

Это очень лёгкое в приготовлении блюдо, по богатству и необычности своего вкуса считается праздничным. Но на праздничный стол это заливное блюдо готовится ещё и потому, что в классическом виде оно готовится из старого петуха и варится от двух часов и более, что удлиняет и осложняет процесс приготовления. В видео предлагается простой и быстрый рецепт для возможности приготовления не только изредка для гостей, но и для обогащения ассортимента блюд домашнего стола, даже и на каждый выходной день.

ИНГРЕДИЕНТЫ
из расчёта на 1 порцию как отдельное блюдо или как блюдо на 2-3 человека, в составе других блюд:

- Куриные спинки 2 шт,
- Желатин, 1 пач,
- Лук, 1 шт, размер меньше среднего,
- Морковка, одна штука, маленькая,
- Чеснок, 1 зубок, меньше среднего,
- Соль, чайная ложка,
- Перец чёрный молотый, щепотка,
- Петрушка, верхушка, несколько листьев.

Стоимость ингредиентов в Украине на 9 сентября 2023 года:

- куриные спинки 0,5 кг 17 грн,
- желатин 15 г - 15 грн,
- лук 170 гр по 11 грн/кг=1,9 грн/шт
- морковка 60 гр по 9,5 грн/кг=65 коп/шт
- чеснок, чёрный молотый перец, соль, зелень ~ 2 грн
Итого: 37 грн=1$.
______

Холодец может быть из курицы петуха индюшки или любой другой птицы, из свинины или говядины. Холодец из говядины имеет специфический вкус, не всем нравится. Можно делать холодец из комбинаций любого мяса и даже субпродуктов.

На это количество мяса можно добавлять больше воды, если будете подавать холодец к мясным блюдам, тогда застывшего бульона будет больше, а мяса меньше. Но, нужно учесть, что, чтобы дополнительная жидкость также имела яркий насыщенный вкус, специй должно быть настолько же больше.

Если будете подавать холодец как основное мясное блюдо, то в него можно положить больше мяса, любого, в том числе мяса любой части курицы, будь то ножки, окорочок или филе.

В этом рецепте вместо куриных спинок можно использовать куриные лапки, но их должно быть много. Мне эстетичнее использовать спинки, к тому же в них есть мясо.

Лук добавлять обязательно, он не только добавляет свой вкус и аромат но и нейтрализует все посторонние вкусы.

Очень удобно готовить такой холодец летом, когда жарко и ничего не хочется есть. Он холодный, сытный и летом овощи стоят недорого.

Есть его вкусно с хреном или горчицей.
______

#холодец
#домашнийхолодец
#какприготовитьхолодец
#мясныеблюда
#заливноеблюдо
#холодецрецепт
#холодецизсвинины
#холодецизкурицы
#вкусныйхолодец
#какприготовитьвкусныйхолодец
#каксваритьхолодец
#заливное
#рецепт
#новогоднийстол
#какприготовить
#рецепты
#какприготовитьзаливное
#заливноеизкурицы
#рецептзаливного
#новыйгод