Творожная Пасха, которая тает во рту

Сегодня мы готовим вкусную творожную Пасху. Вы не найдёте такую ни в одном магазине. У неё есть одно магическое свойство - она очень быстро исчезает со стола.

Ингредиенты:
Творог 9% рассыпчатый 340 гр
Желтки 2 шт
Сливки 33% 70 гр
Сметана 20% 100 гр
Сахар 80 гр
Масло сливочное 70 гр
Ванилин 1 ч.л.
Изюм 50 гр+коньяк
Миндаль жареный 40 гр
Цукаты 50 гр

Рецепт приготовления цукатов
https://youtu.be/eKDYuzv70R4

Я использую пасочницу на 900 гр. Если ваша пасочница больше по размеру, нужно пересчитать ингредиенты (творог 500 гр, изюм 75 гр, цукаты 75 гр, миндаль 50 гр, желтки 3 шт, сливки 100 гр, сметана 150 гр, сахар 100-110 гр, масло сливочное 100 гр, ванилин 1 ч.л.)

Приготовление:
1. Перебрать изюм, замочить в коньяке на ночь, мелко порезать миндаль.
2. Желтки, сливки, сахар перемешать.
3. Массу поставить на медленный огонь, дождаться первых пузырьков (не дать закипеть!), остудить.
4. Творог протереть через сито, добавить сметану, сливочное масло комнатной температуры, ванилин. Взбить миксером.
5. Добавить остывшие желтки, орехи, цукаты, изюм.
!!!В этот момент можно попробовать творожную массу на сахар и если вам кажется, что она недостаточно сладкая, добавить сахара по вкусу.
6. Пасочницу застелить марлей, выложить массу. Сверху поставить груз и оставить в холодильнике на сутки.

Приятного аппетита!

Мой Инстаграм https://instagram.com/olganekrasoff?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Мой Телеграм https://t.me/olganekrasoff

Мой ВК https://vk.com/olganekrasoff