Рецепт и сборка Потрясающего Торта ????Банан-Шоколад-Карамель????

Автор видео: @bomond.bakery????❤️
https://www.instagram.com/bomond.bakery/reels/
Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA/join

❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже ⤵️⤵️⤵️
=======
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите ???? и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений ????, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали ????
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : https://t.me/supermaster_conditer????‍???? Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров!

✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"
????Банковский счёт UA573052990000026204691693131
✅Gratitude for the helpful content, channel author support????
????Bank account UA573052990000026204691693131

???? ???? ???????? ???? ???????? ???? ???????? ???? ???????? ???? ???????? ???? ????????????
Слово автора:
Рецепт бисквита ▶️https://www.youtube.com/watch?v=ed_WeWo_uJg

Приготовим потрясающую карамель, которую в последующем добавим к бананам и приготовим из неё карамельный ганаш???? Торт диаметром 16 см.

Для карамели:
73 гр. сахара
60 гр. сливок 33-35%
40 гр. слив. Масла 82.5%

Растапливаем на медленном огне сахар на сковороде с толстым дном до светло-янтарного цвета. Затем добавляем сливочное масло комнатной температуры, смешиваем. Далее добавляем горячие сливки и снова перемешиваем, при необходимости взбиваем массу блендером, накрываем пищевой плёнкой в контакт и даём остыть.

Для карамельного ганаша:

Белый шоколад в каллетах- 50 гр.
Сливки 33-35%- 50 гр.

Доводим до кипения сливки, НО не кипятим. Добавляем горячие сливки к шоколаду, перемешиваем. Накрываем массу пищевой плёнкой в контакт и даём остыть. Добавляем к нашему ганашу (смесь шоколада и сливок) половину нашей карамели, взбиваем блендером. Карамельный ганаш готов.

Для бананов в карамели нарезаем 1 банан кружочками, добавляем оставшуюся карамель.

Для крема я использую свой любимый рецепт: 200 гр. сыра маскарпоне, 150 гр. творожного сыра, 70-80 гр. сахарной пудры, 100 мл. сливок 33-35%. Все ингредиенты берём очень холодными, кладём в чашу миксера и взбиваем до пышности и плотности. Крем готов

Собираем торт по своему желанию, лучше стабильные варианты начинок выкладывать на нижние коржи, а нежные и воздушные на верхние коржи.

Торт готов???? один из самых востребованных вариантов начинок среди моих клиентов????

=============================================================================
????Рецепт в подарок: Идеальный ганаш????

Пропорции идеального ганаша на молочном шоколаде- 2 части жирных сливок 33-35%, 3 части качественного молочного шоколада????
Сливки доводим до кипения, но не кипятим! Снимаем с огня и заливаем шоколад сливками. Даём постоять минуту, чтобы шоколад разошёлся, затем тщательно перемешиваем. Убираем на ночь в холодильник.
Ганаш можно взбить с помощью миксера, постепенно увеличивая скорость миксера. Получается воздушный шоколадный крем. А можно использовать и так в качестве начинки для торта, невзбитый ганаш по структуре напоминает нутеллу????
=======
#мастерскаякондитера #торт #вкусныйторт #рецептторта #тортбананшоколад #тортскарамелью #ганашнамолочномшоколаде #ганаш #рецептганаша #ганашдляторта #выравниваниеторта #рецептвкусноготорта #сборкаторта #ганашнабеломшоколаде #рецептганаша #рецептбисквита #классическийбисквит #рецептторта #ванильныйбисквит #кондитер #карамель #карамельныйганаш #идеальныйганаш #cake #tastycake #torterecipe #bananchocolatecake #garamelcake #ganaschmilkchocolate #ganasch #ganaschrecipe #ganaschdorte #levelingcake #torterecipe #cakeassembly #ganachnachocolat #biscuitrecipe #classicbiscuit #cakerecipe #vanillabiscuit #confectioner #caramel #caramelganach #perfectganach #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum