Настоящее миндальное печенье. Мягкий или хрупкий вариант. Авторский рецепт Ирены Тарвид

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Добавлено 1 год назад от admin

34 Просмотры

#миндальноепеченье #печенье #печеньебезглютена #безглютена
Простое в приготовлении и выпечке миндальное печенье из 4-х главных ингредиентов. Выпекается как мягкое печенье с твердой корочкой. Если его подсушить в остывающей духовке, становится полностью сухим и хрупким, тает во рту. Подсушенное печенье можно хранить в закрытом контейнере неопределенно долго.

Ингредиенты:
на 35-40 небольших печений, у меня иногда получается 50

2 больших яйца, вес без скорлупы 105-110г
щепотка соли
60г сахара, из них 10г ванильного сахара
100г миндальной муки, просеянной
10г кокосовой муки, просеянной
1/2 кофейной ложки разрыхлителя без глютена (2г)

Выпечка 170С с конвекцией 12-14 минут, у меня в духовке 12 минут при выпечке сразу на 2-х уровнях.

Рецепт в блоге Готовим без глютена
https://truecook.wordpress.com/2022/09/18/%d0%bd%d0%b0%d1%81%d1%82%d0%be%d1%8f%d1%89%d0%b5%d0%b5-%d0%bc%d0%b8%d0%bd%d0%b4%d0%b0%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d0%bf%d0%b5%d1%87%d0%b5%d0%bd%d1%8c%d0%b5/

В середине ролика тайм код
04:29 показано как формируются печенье если вместо сахара использовать порошок глюкозы 120г, поскольку он гораздо менее сладкий по сравнению с сахаром.

Рецепт на порошке глюкозы опубликован на английском языке здесь
https://ecookingblog.wordpress.com/2022/09/22/almond-biscuits-with-glucose-powder/