МК ???? Муссовый Торт ТРИ ШОКОЛАДА????????Рецепт

Автор видео: @ ????❤️
https://www.instagram.com/okuennie_torty/
=======
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите ???? и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" - ещё больше вдохновляющих рецептов и полезных советов ???? : https://t.me/supermaster_conditer
✅Для поддержки и продуктивного развития нашего канала "Мастерская кондитера":

???? DonationAlerts: Задать Вопрос ???? ????https://www.donationalerts.com/r/supermaster_conditer ???????? Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.
???? Донаты (грн): https://masterskaia-kondytera.diaka.ua/donate
???? Patreon: https://www.patreon.com/user?u=74275978
=======
Слово автора: Три шоколада????

Ингредиенты:
Диаметр 16-18 см

Шоколад (темный, молочный, белый) по 100гр каждого вида
Сливки 33%-600 гр(по 200 гр на каждый слой)
Желатин-24 гр(по 8 гр на каждый слой)
Вода-150гр( по 50 гр на каждый слой)
Сахар-150гр (по 50 гр на каждый слой)
Желток яичный С0-3шт(по 1 на каждый слой)
Молоко-240 гр(по 80 гр на каждый слой)
Бисквит шоколадный 1 корж 2-3 см

Рецепт бисквита вы можете найти на нашем канале, можно использовать свой любимый шоколадный бисквит.

Приготовление:
Шоколад 100гр отвешиваем в миску
Желатин 8 гр заливаем водой 50гр и оставляем набухать
Желток смешиваем с сахаром 50гр
Молоко 80гр наливаем в кастрюлю или сотейник и ставим на плиту, нагреваем до кипения, но не кипятим!
Горячее молоко выливаем на желток с сахаром, постоянно помешивая, как влили все молоко, переливаем смесь обратно в кастрюльку и варим до легкого загустения или 85 градусов!
Выливаем заварную основу на шоколад через ситечко и перемешиваем
Сливки 200гр ставим взбиваться до состояния растаявшего мороженого, как только след от венчика отчетливо виден сливки взбились!
Набухший желатин ставим в микроволновку на 10 сек и выливаем в шоколад, перемешиваем
Всю массу выливаем во взбитые сливки и перемешиваем лопаткой!

Сборка:
На подложку капаем каплю Мусса, выкладываем корж, оборачиваем корж ацетатной плёнкой и фиксируем кольцом, выливаем первый слой Мусса на бисквит и убираем в холодильник!

Будьте внимательны, перед вливанием второго слоя Мусса, первый должен схватиться, чтобы ваши слои не смешались!

Повторяем все предыдущие действия еще 2 раза, заменяя шоколад!
Сначала слой темного, потом молочный и последний белый шоколад!

Готовый торт стабилизируем в холодильнике не менее 4-6 часов!

Этот торт можно замораживать, размораживаем торт в холодильнике!
=======
???? П Л Е Й Л И С Т Ы ????
▶️Торты с рецептами
https://www.youtube.com/playlist?list=PL8KPtafrmMkNZNu2efkmNbGMfnIwLPT6g
▶️Пирожные
https://www.youtube.com/playlist?list=PL8KPtafrmMkNkcTlYh4NtoOOQrlELBcn7
▶️Декор
https://www.youtube.com/playlist?list=PL8KPtafrmMkMWhbwt02lcFFyPjzUwb-1o
=======
#мастерскаякондитера #кондитер #торт #муссовыйторт #тришоколада #торттришоколада #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #мастеркласс #confectionersworkshop #pastrychef #homemadeconfectionery #pastryrecipes #recipeoftheday #recipes #cake #moussecake #trichocolate #tortetrichocolate #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #masterclass