МЕНЮ для сладкого стола на день рождения/ ТОРТ, МУССОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ, ПОРЦИОННЫЕ ДЕСЕРТЫ/ Кухня Ирины!

Ни одно торжество не обходится без десерта, подаваемого гостям в конце праздничной трапезы.Это могут быть разные сладости, абсолютно на любой вкус. Можно просто подать их на стол, а можно создать сладкий шедевр, который надолго запомнится вашим гостям.

*******************************************************
0:22 ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ (диаметр торта 24 см)

Бисквит:
8 яиц
240 гр сахара
щепотка соли
130 гр муки
70 гр какао
50 гр кукурузного крахмала
Выпекать бисквит примерно 45 минут при 170 градусов без конвекции.

Крем:
500г сливочного сыра (МАСКАРПОНЕ)
250 мл жирных сливок 32-33%
150г сахарной пудры

Глазурь:
400г шоколада
200г сливочного масла
Краситель по желанию

Начинка:
600г вишни (у меня замороженная)
150г сахара

********************************************

9:01 ДЕСЕРТ С МАНГО И МАНДАРИМАМИ (12 порций)

Основа:
400г печенья (у меня Golden Oreo)
100г сливочного масла

Крем:
300 г манго (свежего или замороженного)
400 г сливочного сыра
150 гр сахарной пудры
2 чайные ложки ванильного экстракта по желанию
200 мл жирных сливок для взбивания

Украшения:
Очищенные мандарины
Желе Torten Guss ( или любое желе)
Печенье
Листья мяты

*************************************************

12:27 ДЕСЕРТ С КОФЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ (6 больших порций)

Основа:
300 г печенья
100 г топленого несоленого масла

Крем:
250г маскарпоне
100г сахарной пудры
100мл кофе
100мл жирных сливок

Наполнение:
Печенья Савоярди
100мл сладкого кофе

Украшение:
Какао порошок
Вафельные трубочки
Листья мяты

**************************************************

15:14 МУССОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 24 пирожных)

Для бисквита:
4 яйца
120 гр сахара
щепотка соли
65 гр муки
35 гр какао
25 гр кукурузного крахмала

Для малинового мусса:
малина - 500 г
сахар - 100 г
лимонный сок - 1 ст.л.
сливки 32-35% - 250 мл
желатин - 14 г
вода - 75 мл

Для глазури:
1 пакет готовой глазури Mirror Glanze
400мл молока

***********************************************
ССЫЛКИ НА ТОВАРЫ :

-высокое разъёмное кольцо
https://www.amazon.de/Tortenring-Torten-Ring-Backrahmen-Edelstahl-verstellbar/dp/B0875LSP78/ref=asc_df_B0875LSP78/?tag=googshopde-21&linkCode=df0&hvadid=453416541780&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=6197438240829281184&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=m&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=9068478&hvtargid=pla-921188445053&psc=1&th=1&psc=1

-ацетатная пленка
https://aliexpress.ru/item/1005002389687605.html?_evo_buckets=165609%2C165598%2C188871%2C194277%2C224411%2C224373%2C176818&_t=gps-id%3ApcDetailBottomMoreOtherSeller%2Cscm-url%3A1007.34525.266934.0%2Cpvid%3Ab98cb760-46d5-49a1-9ff9-e72f94a44733%2Ctpp_buckets%3A24525%230%23266934%2332_21387%230%23233228%238_4452%230%23226710%230_4452%233474%2315675%2377_4452%234862%2324463%23915_4452%233098%239599%23409_4452%235108%2323442%23324_4452%233564%2316062%23841&gps-id=pcDetailBottomMoreOtherSeller&item_id=1005002389687605&pvid=b98cb760-46d5-49a1-9ff9-e72f94a44733&scenario=pcDetailBottomMoreOtherSeller&scm=1007.34525.266934.0&scm-url=1007.34525.266934.0&scm_id=1007.34525.266934.0&sku_id=12000024090092727&spm=a2g2w.detail.1000014.11.6b433b6erH3Uqr&tpp_rcmd_bucket_id=266934

-ёмкость для взбивания миксером
https://www.amazon.de/gp/aw/d/B000UVPL7Q?psc=1&ref=ppx_pop_mob_b_asin_image
https://www.amazon.de/gp/aw/d/B000UVN3VW?psc=1&ref=ppx_pop_mob_b_asin_image

-краситель пищевой
https://www.amazon.de/Americolor-Paste-Student-Color-AmeriColor/dp/B00KCUXRLC/ref=mp_s_a_1_3?crid=2VWDH7COC1QTP&keywords=americolor+lebensmittelfarbe&qid=1642587987&sprefix=americolo%2Caps%2C145&sr=8-3

-поворотный поднос
https://www.amazon.de/VIVILINEN-Kuchenst%C3%A4nder-Tortenplatte-Tortenst%C3%A4nder-Aluminiumlegierung/dp/B089NDX269/ref=mp_s_a_1_5?crid=3V0EG57BTFC13&keywords=drehbare+tortenplatte+edelstahl&qid=1642588108&sprefix=drehbare+tortenplatte+edelstahl+%2Caps%2C193&sr=8-5

-силиконовая форма Буквы
https://www.pati-versand.de/torten-kuchen/backformen/silikonbackformen-klein/silikonform-klein-buchstaben

-подложки под пирожные
https://aliexpress.ru/item/1005002470425194.html?spm=a2g2w.productlist.0.0.36cc56aeRvdvwM
-стеклянные стаканчики для десерта

- стеклянные стаканчики для десерта на ножке
https://www.kaufland.de/product/373395646/?kwd=&source=pla&sid=35842442&gclid=Cj0KCQiAip-PBhDVARIsAPP2xc3PE7QFMYzui6KK3sF1TMuz8772ahVqKPvZ194hQendRUqrLIRjb7kaAqWyEALw_wcB

-силиконовая форма Полусферы
https://a.aliexpress.com/_vdSVol

-силиконовая форма Цветок
https://www.pati-versand.de/torten-kuchen/backformen/silikonbackformen-klein/silikonform-plisse-7

-этажерка
https://www.kaufland.de/product/344007463/?search_value=malacasa%20etagere

-2х этажный поднос
https://www.kaufland.de/product/338533012/?search_value=alpina%20servierst%C3%A4nder%2030

-кондитерский шоколад
https://www.pati-versand.de/pralinen-schokolade/schokolade/schokoladen-callebaut/callebaut-callets-weiss-2-5kg