ЗАКРЫТАЯ ПИЦЦА КАЛЬЦОНЕ - шефский рецепт от Бельковича! | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Интернационал». Закрытая пицца с курицей и грибами.

4 порции
Цены актуальны на октябрь 2022 года

Ингредиенты

Тесто:
Мука 320 г (21 р.) («Ашан», 2 кг = 132 р.)
Масло оливковое 15 мл (8 р.) («Ашан», 500 мл = 274 р.)
Сухие дрожжи 5 г (4 р.) («Ашан», 100 г = 76 р.)
Сахар 1 ст. ложка (2 р.) («Ашан», 1 кг = 66 р.)
Соль ½ ч. ложки
Вода 180 мл
Начинка:
Куриные бёдра 200 г (57 р.) (Ашан», 1 кг = 286 р.)
Шампиньоны 200 г (44 р.) («Перекрёсток», 1 кг = 220 р.)
Сыр моцарелла 200 г (178 р.) («Лента», 300 г = 267 р.)
Шпинат 50 г (40 р.) («Ашан», 125 г = 100 р.)
Масло растительное 15 мл (2 р.) («Ашан», 1 л = 119 р.)
Чеснок 1 зубчик (1 р.) («Глобус», 1 кг = 152 р.)
Базилик 5 г (3 р.) (Ашан», 120 г = 80 р.)
Перец
Соль

Итого: 4 порции = 360 р., 1 порция = 90 р.

Приготовление
1. Высыпать муку (300 г) на стол, в центре горки сделать воронку и добавить внутрь неё тёплую воду, дрожжи, соль и сахар.
2. Замешать тесто и к нему добавить оливковое масло, затем оставить тесто на водяной бане (один час).
3. Куриные бёдра нарезать небольшими кубиками.
4. Чеснок нарезать слайсами и обжарить на растительном масле.
5. Отправить курицу на сковородку и перемешать.
6. Шампиньоны нарезать дольками и отправить к курице.
7. Посолить, поперчить и добавить свежий базилик ко всем ингредиентам.
8. Тесто разделить на две части, присыпать стол мукой (20 г) и раскатать тесто в форме круга.
9. На основу для пиццы натереть на крупной тёрке моцареллу, поверх сыра выложить курицу с грибами, затем слой шпината и присыпать моцареллой.
10. Соединить края основы теста так, чтобы получился полумесяц.
11. Таким образом, сформировать ещё одну пиццу.
12. На противень с пергаментом выложить пиццу и отправить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.

Приятного аппетита!