ДЕСЕРТ З ДИТИНСТВА - ТОРТ "ЗЕБРА"???? Смачний та легкий десерт в домашніх умовах від Лізи Глінської

Друзі, сьогодні ми з Вами приготуємо десерт родом з дитинства - надзвичайно смачний торт "Зебра" з шоколадною глазур'ю????. Готується легко і швидко із доступних інгредієнтів.????
????Підписуйтесь на мій канал https://www.youtube.com/c/LizaGlinskaya_gl/?sub_confirmation=1

Торт "Зебра"
Бісквіт:
100 г жовтка (5 шт.)
50 г цукру (до жовтка) (2 ст. л. без гірки)
150 г білка (5 шт.)
100 г цукру (до білка) (4 ст. л. без гірки)
80 мл молока (5,5 ст. л.)
100 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 62%)
120 г борошна (4 ст. л. з гіркою)
20 г кукурудзяного крохмалю (1 ст. л. без гірки)
20 г какао-порошку (2 ст. л. без гірки)
10 г борошна (додатково) (1 ч. л. з гіркою)

Шоколадна глазур:
200 г молочного або чорного шоколаду
20 мл рафінованої рослинної олії (4 ч. л.)

Для декору:
30 г чорного шоколаду
5 мл рафінованої рослинної олії (1 ч. л.)

Приготуємо бісквіт:
✅ Підготуємо форму. Я використовую круглу роз'ємну форму діаметром - 22 см. На дно застилаємо пергамент та бортики форми змащуємо м'яким вершковим маслом.
✅ Змішуємо жовток з цукром. Розтираємо вінчиком, маса має посвітлішати.
✅ Додаємо молоко та перемішуємо.
✅ Додаємо борошно та кукурудзяний крохмаль за допомогою сита. Потім ретельно перемішуємо, щоб не було комочків.
✅ Ділимо тісто на дві рівні частини, по 150 г.
До однієї частини додаємо борошно, до іншої - какао-порошок та перемішуємо.
✅ Розтоплюємо вершкове масло та ділимо його на дві частини. Одну додаємо до шоколадного тіста, іншу - до білого. Перемішуємо до однорідної консистенції.
✅ Відставляємо тісто в бік та робимо меренгу.
✅ Збиваємо білок до утворення пишної піни.
✅ Додаємо цукор та продовжуємо збивати до м'яких піків.
✅ Ділимо білок на дві рівні частини та додаємо до тіста. Делікатно перемішуємо.
✅ Почергово заливаємо тісто у форму.
✅ Відправляємо випікатися бісквіт у розігріту духовку до 170 градусів на 35-40 хвилин.
✅ Дістаємо бісквіт та лишаємо його при кімнатній температурі, щоб він повністю охолонув.

Приготуємо шоколадну глазур та декор:
✅ Змішуємо шоколад та олію і розтоплюємо.

✅ Стелимо на поверхню харчову плівку, ставимо перевернуту миску і кладемо на неї бісквіт.
✅ Глазуруємо торт. Спочатку молочним шоколадом, а потім чорним.
✅ Після додавання чорного шоколаду, обов'язково порухайте деко.
✅ Перекладаємо торт на презентаційну тарілку та лишаємо його на 15 хвилин в холодильнику, щоб глазур стабілізувалась.
Готово. Усім смачного ????

Торт "Зебра"
Бисквит:
100 г желтка (5 шт.)
50 г сахара (до желтка) (2 ст. л. без горки)
150 г белка (5 шт.)
100 г сахара (до белка) (4 ст. л. без горки)
80 мл молока (5,5 ст. л.)
100 г сливочного масла "Молокия" (жирностью 62%)
120 г муки (4 ст. л. с горкой)
20 г кукурузного крахмала (1 ст. л. без горки)
20 г какао-порошка (2 ст. л. без горки)
10 г муки (дополнительно) (1 ч. л. с горкой)

Шоколадная глазурь:
200 г молочного или черного шоколада
20 мл рафинированного растительного масла (4 ч. л.)

Для декора:
30 г черного шоколада
5 мл рафинированного растительного масла (1 ч. л.)

Приготовим бисквит:
✅ Подготовим форму. Я использую круглую разъемную форму диаметром – 22 см. На дно застилаем пергамент и бортики формы смазываем мягким сливочным маслом.
✅ Смешиваем желток с сахаром. Растираем венчиком, масса должна посветлеть.
✅ Добавляем молоко и перемешиваем.
✅ Добавляем муку и кукурузный крахмал с помощью сита. Затем, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
✅ Делим тесто на две равные части, по 150 г.
К одной части добавляем муку, в другую - какао-порошок и перемешиваем.
✅ Растапливаем сливочное масло и делим его на две части. Одну добавляем к шоколадному тесту, другую – к белому. Перемешиваем до однородной консистенции.
✅ Отставляем тесто в сторону и делаем меренгу.
✅ Взбиваем белок до образования пышной пены.
✅ Добавляем сахар и продолжаем взбивать до мягких пиков.
✅ Делим белок на две равные части и добавляем в тесто. Деликатно перемешиваем.
✅ Поочередно заливаем тесто в форму.
✅Отправляем выпекаться бисквит в разогретую духовку до 170 градусов на 35-40 минут.
✅Достаем бисквит и оставляем его при комнатной температуре, чтобы он полностью остыл.

Приготовим шоколадную глазурь и декор.
✅Смешиваем шоколад и масло и растапливаем.

✅Стелим на поверхность пищевую пленку, ставим перевернутую миску и кладем на нее бисквит.
✅Глазируем торт. Сначала молочным шоколадом, а затем черным.
✅После добавления черного шоколада обязательно подвигайте противень.
✅Переложим торт на презентационную тарелку и оставляем на 15 минут в холодильнике, чтобы глазурь стабилизировалась.
Готово. Всем приятного аппетита????

????Підписуйтесь на мій канал, щоб не пропустити жодного відео. Нові рецепти кожного вівторка https://www.youtube.com/c/LizaGlinskaya_gl/?sub_confirmation=1
Instagram https://www.instagram.com/lizaglinskaya/
FB https://www.facebook.com/lizaglinskaya/
Мої відеоуроки https://bit.ly/lessons_gl
Мої книги https://bit.ly/books_gl
З питань співпраці та реклами, пишіть на пошту gl@glinskaya.com.ua

#lizaglinskaya #тортзебра #рецепт #десерт #лизаглинская #пиріг #рецептторту