БЕЗДРОЖЖЕВАЯ ПИЦЦА ШАЛЯЙ-ВАЛЯЙ НА АЙРАНЕ

@Shef.Kuzmich
Наверняка, многие родители, знакомы с проблемой аллергии у детей. В наше время причиной обострения может служить что угодно, от распускающихся цветов до повседневной еды, включая и обычный хлеб, на основе дрожжей, которые являются очень сильным аллергеном. А как же быть с, так обожаемой детьми, пиццей? Предлагаю взять на заметку бездрожжевую пиццу. Получается она пышной и мягкой и ничем не уступает обычным аналогам, а по полезности, даже опережает. К тому же такое название я ей дал из-за того, что начинка её будет ограничиваться только Вашей фантазией, и на одной пицце можно сделать сразу несколько вкусов, что будет интересно всем маленьким оглоедам.
РЕЦЕПТ:
1. На тесто, для пиццы диаметром 28 см, на полстакана теплого айрана добавляем 2 стол.ложки оливкового масла, 2 стакана муки, щепотку соды и полчайной ложки соли, замешиваем до однородной массы. Я, к примеру, сначала перемешиваю все вилкой, чтобы , а потом доминаю руками. Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Через 10 минут тесто наберет клейковину и его надо будет промять еще раз, и Вы сразу заметите появление эластичности у теста.
2. Тесто выкладываем на пергамент, слегка посыпаем мукой и раскатываем круг 28 см. Если нет формы, то можно оставить и просто на пергаменте, форма пиццы не повлияет на скорость её уничтожения. Делаем проколы вилкой, чтобы тесто не вздыбилось и отправляем в духовку при t 180 градусов на 10 мин до запекания основы.
3. Сегодня, в нашем рецепте будет сырная пицца и пицца с с/к колбасой. На половину основы мы намазываем сливочный сыр Виола. На вторую кетчуп, посыпанный сухим базиликом. Посыпаем все сыром(хорошо, если будет 3-4 сорта, от простого колбасного, обычного эдамера , до моцареллы, сейчас продается недорогой аналог, специально для пиццы). 4. На половину с кетчупом выкладываем кусочки с/к колбасы и помидоры, снова посыпаем сыром.
5. Ставим все запекать в духовку на 10-15 минут до образования румяной корочки. Достаем, даем пицце немного остыть, нарезаем и зовем, уже захлебывающихся слюной, детей!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА