Торт с шоколадной глазурью и абрикосовым джемом "Захер". Рецепт / Chocolate cake & jam.Recipe

РЕЦЕПТ!!
Рецепт торта "Захер" с шоколадной глазурью, вес которого приблизительно 4 кг. (Если оформлять ганашем, как я , то вес будет 5 кг и для оформления вам понадобится еще 1,5 кг ганаша. 800 гр. темного и 800 гр молочного)
Молочным делается аналогично темному, только из молочного и белого шоколада (1:1 + сливки)
МОЙ ГАНАШ
https://www.youtube.com/watch?v=hlyeNjOQutA

"Захер"
-шоколад черный - 360 гр.
-белок - 480 гр.
-сахар - 560 гр.
-желток - 240 гр.
-масло - 320 гр.
-мука - 320 гр.

КРЕМОВАЯ ПРОСЛОЙКА :
-шоколадный ганаш - 600 гр (темный)
-шоколад - 300 гр.
-сливки - 300 гр.

-Джем абрикосовый - 800 -1000 гр.

-Шоколадная поливка
-сахар - 150 гр.
-сметана - 150 гр.
- масло - 150 гр.
-шоколад - 150 гр.
-какао - 1 ст. л ( с горкой)
(Все соединить и растопить, в конце добавить шоколад. Торт не грунтовать джемом. Полить готовый торт. На нем делается надпись "Sacher")

Подписывайтесь - это залог, что вы не пропустите новые видео!
Социальные сети, где вы можете меня найти и естественно подписаться!

Фейсбук: https://www.facebook.com/lora.cake777
instagram:https://www.instagram.com/loracake13/
Ставьте лайки, мне будет очень приятно)) ♥ ♥ ♥

ЧТО ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ЕЩЕ ИНТЕРЕСНО:

МАСТИКА:
Здесь собраны видео по лепке фигурок из мастики. А так же рецепты как сделать саму мастику. https://www.youtube.com/playlist?list...

ВЫПЕЧКА ИЛИ ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ:
Самые вкусные рецепты собраны в этом плейлисте. Порадуйте себя и своих родных, приготовив что-нибудь из этих лакомств https://www.youtube.com/playlist?list...

ТОРТЫ:
Хотите оригинально украсить торт? Тогда Вам ко мне в плейлист посвященный оформлению тортов, а так же капкейков. Свадебные, юбилейные, детские и многие другие виды украшения!
https://www.youtube.com/playlist?list...

КАК Я ДЕЛАЮ МАСТИКУ :
Из маршмеллоу : https://www.youtube.com/watch?v=2CL9a...
Сахарная : https://www.youtube.com/watch?v=OoQiR...